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又酥又脆猫舌饼,5分钟就做好!

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发表于 2020-6-1 07:17:20 | 显示全部楼层 |阅读模式



保证你吃得停不下来的酥脆小薄饼。

这道配方,份量很小。小小的一份面糊,可以烤出好几十片猫舌薄脆饼,超级香酥。

面糊的建造进程只需要5分钟。不,能够5分钟都不到。

要烤出标致工整的猫舌饼,需要借助一个小小的工具。可是安心,不需要买,便宜便可以啦!往下看吧!

【猫舌薄脆饼】
配料:低筋面粉40克,黄油35克(提早室温软化),鸡蛋清(卵白)35克,糖粉35克



建造进程
为什么说建造进程只要5分钟?看看就晓得啦!




首先已经室温软化的黄油,加入糖粉,用手持打蛋器搅拌均匀。
不需要用电动打蛋器,只要用手持打蛋器搅匀就OK了。



加入35克鸡蛋清。一其中等巨细的鸡蛋,将蛋黄犯裰后,剩下的蛋清大要就差不多35克,但还是用电子秤称一下比力好哈。



继续用手持打蛋器充实搅匀。



低筋面粉过筛,筛入黄油蛋清糊里。



再继续用手持打蛋器搅匀。面糊就做好了。
怎样样?能否是够简单!一切材料搅和搅和就行了。5分钟的时候足矣。




接下来就是预备烘烤了。要烤出标致、工整、巨细分歧的猫舌饼,我们需要预备一个小工具。找一张硬纸片,然后在纸片上剪出一个圆形,成为图中所示的样子。
圆的巨细可以按照自己的爱好来。我剪的是直径大约4.5cm的圆形。



裁一张贴合烤盘巨细的油纸。将油纸放在台面上,用刮刀取少许面糊,操纵上一步做好的纸模板,抹平成薄薄的一层面糊,然后将纸模板提起。这样就在油纸上留下了圆形的薄面糊。



烤箱预热至高低火200℃。面糊挤好今后,将油纸提起放入烤盘,再将烤盘放入预热好的烤箱,中层。烘烤大约5分钟。直到面糊呈金黄色。取出烤盘,趁热将烤好的薄饼铲起,放在圆形的小擀面杖(或其他颀长的棍状工具)上,使它曲折。等面糊冷却后会定型,变脆。
★我是间接用手将薄饼曲折的。但假如你怕烫,还是带上隔热手套操纵比力好。
★烤好的薄饼要趁热立即曲折。冷却今后会变脆,就弯折不了了。



反复这个进程,直到将一切的薄饼都烤完。
★按照薄饼的巨细,可以烤的薄饼数目纷歧样,像我这样4.5cm直径的,这个配方凡是可以烤50-60片。
★面糊不要抹得太厚,否则难以烤脆。
Tips:
1、烤好的薄饼,要趁热曲折,否则就会没法曲折了。假如没有来得及曲折,可以将薄饼重新放入烤箱烤热,并趁热曲折。固然,假如你不将薄饼曲折,而是使它连结圆形,也是可以的。
2、面糊不要抹得太厚,要只管抹得厚薄均匀,否则难以烤脆。冷却后的薄饼是很是酥脆的口感。假如发软,说明烘烤的火候不够,可以放入烤箱重新烤一会儿。




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